Gastronoomia. Praktilised küsimused. Teaduslikud vastused | KOOLIBRI
Switch to English version

Menyy
  Esileht
  - Uus!
  - Plaanis
  - Ilmumas
  - Metoodilist
  Firmast
  - Esindused ja ladu
  - Kontakt
  - Tagasikaja
  POOD
  Õppekavad
  E-TELLIMINE
  KATALOOGID
  TELLIMISLEHED
  KURSUSED
  Sügistuur
    























     
 
Tagasi nimekirja

 
Gastronoomia. Praktilised küsimused. Teaduslikud vastused UUS!
 
 Stuart Farrimond
Tõlkija Anneli Kritšmann-Lekštedt
 
 
 
Lehekülgede arv: 256 lk
Värviskeem: värviline
Formaat: 22 x 26
Köide: kõva kaas
Ilmumisinfo: 2019
ISBN: 9789985042595
Kood: 8185
Hind koolidele: 15.89 + 9% km = 17.32 EUR

Koolibri ladu
Pärnu esindusx
Jõhvi esindusx
Tartu esindusx
Rahva Raamatx
Apollox
 

Milliseid köögivilju on kasulikum toorelt süüa, milliseid kuumutada? Kuidas küpsetada mahlast steiki või täiuslikku kala? Miks popkorn plaksub? Kas keedetud riisi tohib soojendada? Miks tuleb ubadele keetmisel soola lisada? Toitumisteadlane dr Stuart Farrimond teab vastust kõigile seesugustele küsimustele ning viib teie kokandusteadmised ja toiduvalmistamisoskuse uuele tasandile.

Briti bestseller „Gastronoomia. Praktilised küsimused. Teaduslikud vastused” pakub kõrvuti nii põhjapanevaid teadmisi kui praktilisi samm-sammulisi nõuandeid, tuues molekulaartasandil toiduteaduse peentest gurmeerestoranidest teie kodusesse kööki. Autor jagab hea toidu valmistamiseks vajalikke taustateadmisi kõigi toiduainete kohta, alates lihast, kalast, piimast ja munast kuni köögiviljade, maitsetaimede, jahu ja õlini. Raamat lükkab ümber paljud levinud eksiarvamused ja näitab, kuidas teadus aitab mõista köögis toimuvaid igapäevaseid imesid.

Praktilised lahendused üle 160 kulinaarsele küsimusele ja probleemile, mille teaduslikud põhjendused toetuvad uusimatele uuringutele.